En unik argentinsk matupplevelse

GAUCHO PAMPA

Vi förbereder och tillagar maten på plats, framför gästerna genom att använda olika tekniker med eld

Vår meny låter dig upptäcka olika smaker från det traditionella argentinska köket
med utvalda ingredienser

ASADO GOURMET

Det är vår avsmaknings meny. Den börjar med små rätter i form av tapas, som följs av huvudrätterna vilka serveras till varje gäst.

TAPAS

  • Tosta Vitel Toné
  • Tomater a la plancha med chèvreost
  • Mini empanadas de Humita (majspiroger)
  • Morcilla med criollasås 
  • Krispig kalvbräss med citron
  • Chorizo criollo med chimichurri
  • Avsmakning av vår egen premium charkuteri: skinka, salami, coppa, lomo, sopressata och bresaola
  • Burrata på fröknäcke med rostade pinjenötter
  • Torkade aprikoser med pancetta

FÖRSTA RÄTTEN

Lax & räka med grillad ratatouille, gremolata och ärtsorbet

ANDRA RÄTTEN

Presa Iberico, sås Malbec, brända äpplen och rustik sötpotatismos med karamell och getost

TREDJE RÄTTEN

Short Ribs Black Angus, krispig potatis pavé, blomkålscrème, karamelliserad schalottenlök och criolla sås

EFTERRÄTT

  • Grillade persikor och ananas med svart socker och blåbärslikör, åtföljd av en fantastisk bigarråglass med choklad och amaretto crunch

A LA MESA

Är menyn som identifierar oss…mingel, tapas, pinchos  vid baren. Därefter serveras middagen till varje bord på uppläggningsfat av våra servitörer som ser till att inget saknas

TAPAS FÖR ATT BÖRJA

Empanada de carne, friterad piroger av kött tärnad för hand

Grillade ostfyllda champinjoner 

Provoleta (grillad provolone ost) & Focaccia

Grillspett med entrecôte  med krämig purjolök

Katrinplommon med pancetta

En selektion av våra hemmagjorda grillade korvar: chorizo criollo, salsiccia och morcilla

Bruschetta med marinerad aubergine

HUVUDRRÄTT

Vi erbjuder olika typer av kött med sina respektive tillbehör och såser. Köttet serveras på braseros, ett uppläggningsfat där maten hålls varm med glödande kol

EFTERRÄTT

Några alternativ

  • Brända apelsiner med rosmarin och mascarpone
  • Karamelliserad ananas med knaprig mandel och italiensk glass
  • Flamberade dulce de leche crepes

ASADO BUFFÉ

Det är runt baren och elden allting händer. Först börjar det med mingel när vår Tapas serveras. Huvudrätten serveras från baren. Självklart står någon av oss bakom buffén för att svara på alla frågor som dyker upp.

TAPAS TILL ATT BÖRJA MED

  • Egenproducerad charkuteri: salame, lomo, coppa, sopressata, bresaola, och olika sorters ostar
  • Bruschetta med brieost och sylt av rödlök
  • Minispett med tomat, basilika och mozzarella
  • Katrinplommon med pancetta
  • En selektion av våra hemmagjorda grillade korvar; chorizo criollo, salsiccia och morcilla
  • Fröknäcke blåmousse med praliné
  • Bruschetta med marinerad aubergine

HUVUDRÄTT

Parrillada, några alternativ 

  • Tomahawk 
  • Pluma
  • Lax – Salmón
  • Secreto
  • Ryggbiff – Bife de chorizo
  • Iberico French Racks
  • Flankstek – Vacío
  • Short Ribs Black Angus – Costillas
  • Tri-tip – Colita de cuadril
  • Mellangärde – Entraña
  • Chorizo, salsiccia
  • Ribs – Costillas de cerdo
  • Entrecôte –  Ojo de bife
  • Gårdskyckling – Pollo
  • Lamm –  Cordero
  • Spädgris – Lechón

TILLBEHÖR

Tillbehör varierar efter säsong och utbud

Såser: Chimichurri, criolla, vinägrett, gremolata, limonatta, BBQ 

Säsongens sallad

Hembakat bröd: Ciabatta, focaccia, pan de campo

 

EFTERRÄTT

Några alternativ

Karamelliserad frukt a la plancha med citronmousse och smaksatt honung

Päron i saffranssirap med chokladcrème

Kaka med dulce de leche och kokos

Kaffe

GRILLMÄSTARENS TAPAS

Vi dukar upp den här fantastiska buffén av grillmästarens tapas på en rustik handgjord bar. Självklart står någon av oss bakom buffén för att svara på alla era frågor som dyker upp medan ni serverar er maten på våra handgjorda trätallrikar.

GRILLMÄSTARENS TAPAS

Några alternativ

Focaccia, aubergines och pimientos

Grillade pizzor, olika sorter

Fröknäcke, blåost mousse med praliné

Sandwich bar station (hembakat bröd, grillat rökt kött och 5 olika såser)

Bruschetta med grillade fyllda champinjoner

Grillade päron med skinka och ädelost

Choripan med hemmagjord Argentinsk korv och chimichurri

Pollo al disco, Argentinsk lantgryta med kyckling i öl

Fugazzeta, typisk pizza från Buenos Aires

Bruschetta med marinerad aubergine i escabeche

Grillade plommon med pancetta

Piadine med Salsiccia italiensk a la pizza fugazza

Bruschetta med Bläckfisk

Tomater a la plancha med chèvreost

Gårdskycklingspett marinerade i soja och honung

Piroger, olika fyllning: Kött, Árabes, Humita, Pimientos, Valnötter, Karameliserad lök

Mollejas, Krispigt grillad Kalvbräss

Egen charkuteri: salame, lomo, coppa, bresaola, skinka

Grillspett av entrecôte och grönsaker med chimichurri

 

HUSETS EFTERRÄTT

Frukt al disco, glass med sås av dulce de leche

KONTAKT