En unik argentinsk matupplevelse
GAUCHO PAMPA
Vi förbereder och tillagar maten på plats, framför gästerna genom att använda olika tekniker med eld
Vår meny låter dig upptäcka olika smaker från det traditionella argentinska köket
med utvalda ingredienser
ASADO GOURMET
Det är vår avsmaknings meny. Den börjar med små rätter i form av tapas, som följs av huvudrätterna vilka serveras till varje gäst.
TAPAS
- Tosta Vitel Toné
- Tomater a la plancha med chèvreost
- Mini empanadas de Humita (majspiroger)
- Morcilla med criollasås
- Krispig kalvbräss med citron
- Chorizo criollo med chimichurri
- Avsmakning av vår egen premium charkuteri: skinka, salami, coppa, lomo, sopressata och bresaola
- Burrata på fröknäcke med rostade pinjenötter
- Torkade aprikoser med pancetta
FÖRSTA RÄTTEN
Lax & räka med grillad ratatouille, gremolata och ärtsorbet
ANDRA RÄTTEN
Presa Iberico, sås Malbec, brända äpplen och rustik sötpotatismos med karamell och getost
TREDJE RÄTTEN
Short Ribs Black Angus, krispig potatis pavé, blomkålscrème, karamelliserad schalottenlök och criolla sås
EFTERRÄTT
- Grillade persikor och ananas med svart socker och blåbärslikör, åtföljd av en fantastisk bigarråglass med choklad och amaretto crunch
A LA MESA
Är menyn som identifierar oss…mingel, tapas, pinchos vid baren. Därefter serveras middagen till varje bord på uppläggningsfat av våra servitörer som ser till att inget saknas
TAPAS FÖR ATT BÖRJA
Empanada de carne, friterad piroger av kött tärnad för hand
Grillade ostfyllda champinjoner
Provoleta (grillad provolone ost) & Focaccia
Grillspett med entrecôte med krämig purjolök
Katrinplommon med pancetta
En selektion av våra hemmagjorda grillade korvar: chorizo criollo, salsiccia och morcilla
Bruschetta med marinerad aubergine
HUVUDRRÄTT
Vi erbjuder olika typer av kött med sina respektive tillbehör och såser. Köttet serveras på braseros, ett uppläggningsfat där maten hålls varm med glödande kol
EFTERRÄTT
Några alternativ
- Brända apelsiner med rosmarin och mascarpone
- Karamelliserad ananas med knaprig mandel och italiensk glass
- Flamberade dulce de leche crepes
ASADO BUFFÉ
Det är runt baren och elden allting händer. Först börjar det med mingel när vår Tapas serveras. Huvudrätten serveras från baren. Självklart står någon av oss bakom buffén för att svara på alla frågor som dyker upp.
TAPAS TILL ATT BÖRJA MED
- Egenproducerad charkuteri: salame, lomo, coppa, sopressata, bresaola, och olika sorters ostar
- Bruschetta med brieost och sylt av rödlök
- Minispett med tomat, basilika och mozzarella
- Katrinplommon med pancetta
- En selektion av våra hemmagjorda grillade korvar; chorizo criollo, salsiccia och morcilla
- Fröknäcke blåmousse med praliné
- Bruschetta med marinerad aubergine
HUVUDRÄTT
Parrillada, några alternativ
- Tomahawk
- Pluma
- Lax – Salmón
- Secreto
- Ryggbiff – Bife de chorizo
- Iberico French Racks
- Flankstek – Vacío
- Short Ribs Black Angus – Costillas
- Tri-tip – Colita de cuadril
- Mellangärde – Entraña
- Chorizo, salsiccia
- Ribs – Costillas de cerdo
- Entrecôte – Ojo de bife
- Gårdskyckling – Pollo
- Lamm – Cordero
- Spädgris – Lechón
TILLBEHÖR
Tillbehör varierar efter säsong och utbud
Såser: Chimichurri, criolla, vinägrett, gremolata, limonatta, BBQ
Säsongens sallad
Hembakat bröd: Ciabatta, focaccia, pan de campo
EFTERRÄTT
Några alternativ
Karamelliserad frukt a la plancha med citronmousse och smaksatt honung
Päron i saffranssirap med chokladcrème
Kaka med dulce de leche och kokos
Kaffe
GRILLMÄSTARENS TAPAS
Vi dukar upp den här fantastiska buffén av grillmästarens tapas på en rustik handgjord bar. Självklart står någon av oss bakom buffén för att svara på alla era frågor som dyker upp medan ni serverar er maten på våra handgjorda trätallrikar.
GRILLMÄSTARENS TAPAS
Några alternativ
Focaccia, aubergines och pimientos
Grillade pizzor, olika sorter
Fröknäcke, blåost mousse med praliné
Sandwich bar station (hembakat bröd, grillat rökt kött och 5 olika såser)
Bruschetta med grillade fyllda champinjoner
Grillade päron med skinka och ädelost
Choripan med hemmagjord Argentinsk korv och chimichurri
Pollo al disco, Argentinsk lantgryta med kyckling i öl
Fugazzeta, typisk pizza från Buenos Aires
Bruschetta med marinerad aubergine i escabeche
Grillade plommon med pancetta
Piadine med Salsiccia italiensk a la pizza fugazza
Bruschetta med Bläckfisk
Tomater a la plancha med chèvreost
Gårdskycklingspett marinerade i soja och honung
Piroger, olika fyllning: Kött, Árabes, Humita, Pimientos, Valnötter, Karameliserad lök
Mollejas, Krispigt grillad Kalvbräss
Egen charkuteri: salame, lomo, coppa, bresaola, skinka
Grillspett av entrecôte och grönsaker med chimichurri
HUSETS EFTERRÄTT
Frukt al disco, glass med sås av dulce de leche